Содержание
Бодрящим напитком можно радовать себя и близких каждое утро, ведь его с легкостью можно приготовить дома. А все что для этого требуется – это зерна, чашка и рецепт приготовления. Правильно подобранное соотношение кофе и воды — это главное составляющее отличного напитка.
Часто на пачках кофе можно увидеть рекомендации к приготовлению. Одни производители указывают сколько грамм нужно взять на одну чашку, другие пишут о количестве ложек на порцию. Например, 1-2 чайные ложки кофе нужно залить горячей водой, или на 1 чашку стоит взять 5-6 гр.
Ведь подобного рода инструкции не раскрывают полностью рецепт приготовления. В таблицах не указывают на сколько миллилитров воды требуется взять чашку – это может быть как маленькая кофейная на 40 мл, так и большая кружка – на 300. Если указывают численность ложек, то не понятно, стоит взять с горкой, или без.
Чтобы приготовить стандартное эспрессо, требуется – 7 г. кофе среднего или мелкого помола на 40 мл воды. Для того, чтобы отмерять необходимый объем кофе можно взять чайную, кофейную или столовую ложки, и воспользоваться данным соотношением:
Поэтому, для заваривания 40 мл обычного эспрессо, необходимо взять 2 ч. л. зерен без горки или одну с большой горкой.
Для более точных расчетов следует учитывать помол зерен – чем крупнее будет фракция, тем меньше будет помещаться в ложке, а соответственно и вес уменьшится. Так же будет наоборот.
Большинство упаковок кофе имеют среднее качество помола зерна и используют их для приготовления в кофемашине. В данном случае разница будет 1-2 г. Например, в чайной ложке без верхушки будет помещаться 2-3 гр., в столовой – 10.
Для варки в турке нужен мелкий размол, поэтому в ч. л. будет 3 г, в столовой – 11 гр. Количество зерна грубого помола, для заваривания во френч-прессе, будет меньше, чем мелкого.
Если для напитка необходим размолотый в пыль кофе, то в ч. л. без горки будет 4 грамма, в полной – 7 г.
Эти пропорции подойдут для заваривания того самого вкусного и бодрящего напитка не хуже, чем сваренного в кофейне.
С помощью мерной таблицы можно рассчитать, насколько калорийным является напиток и содержимое количество в нем кофеина. Следует учитывать, что в 1 ч. л. кофе без горки содержится 0,02 калории и 40 миллиграмм кофеина. 1 ст. л. – это 0,06 калорий и 120 миллиграмм кофеина.
Соответственно в чашке классического эспрессо, объемом 40 мл, для приготовления которой необходимо 2 чайные ложки зерен, калорийность будет составлять – 0,04 калории, а содержание кофеина – 80 миллиграмм. Эти данные верны только в случае чистого эспрессо, без различных добавок.
Отмерять необходимый вес зерен, можно не только взяв специальную мерную ложку или мини-веса, но и воспользовавшись чайной, кофейной или столовой ложками. Результат останется таким же точным. И все же, если сохранять данные пропорции не всегда добьешься желаемого эффекта, нужно учитывать и вкусовые предпочтения. Методом эксперимента можно подобрать идеальные пропорции.
Как и любой бытовой прибор в вашем доме, кофеварка нуждается в регулярном обслуживании, чтобы работать максимально эффективно…
Все нагревательные приборы страдают от накипи. Уход за кофеваркой требует особой внимательности, так как налет может не…
Профессия бариста заключается во владении искусством варки кофе. Настоящий специалист знает, как приготавливать по-настоящему вкусный и бодрящий напиток.…
Лень – это двигатель прогресса, а соответственно и кофеварки с кофемашинами были созданы не просто так. Давайте признаемся, что…
Кофе – это напиток, известный на весь мир. Многие государства испокон веков чтут традиции и обряды, связанные…
Кофе, часто говорят, больше похож на хорошее вино. Существует ошеломляющее количество разных видов кофе. Покупка высококачественных зёрен может…